晨・唤醒味蕾的仪式感

清晨，垌心老马垠屯的陈氏谷山粉店座无虚席。选用本地优质大米磨制的米粉，在猪骨、八角、肉桂熬制的高汤中浮沉，浇一勺秘制红油，撒一把葱花，爽滑柔韧的米粉裹着浓郁汤汁，瞬间唤醒沉睡的味蕾。

拐进木根镇的老巷，“老回味肉德” 店前早已排起长队。百年的技艺浓缩在肉泥与鱼粉的黄金配比中。煮熟的肉德如白玉般透亮，咬下时汁水四溢，搭配金黄酥脆的葱苗饼，咸香与葱香在舌尖碰撞。

 午・茶韵与田园的交响

驱车至西山脚下，采茶女指尖翻飞，将头春嫩芽收入竹篓。西山茶特有的嫩叶清香在杀青锅中升腾，茶汤淡绿透亮，入口回甘。此时若配上一块宏发祥绿豆糕，绵密的豆香与茶香交融，清热解毒的功效正合春季养生。

社坡镇的腐竹作坊里，豆浆在铁锅中凝结成膜。新鲜出锅的腐竹豆香浓郁，搭配春笋、木耳清炒，嫩滑中带着植物纤维的脆感。桂平腐竹产业年产值超亿元，却依然坚持传统工艺，让每一根腐竹都沾满阳光的味道。

 暮・酸辣与烟火的狂欢

暮色降临，山南美食馆的酸糟大肠端上餐桌。红糟辣椒腌制的大肠酸香扑鼻，搭配菜头、青椒爆炒，酸辣劲直冲天灵盖。这道斩获特金奖的非遗美食，完美诠释了桂平人对发酵美学的极致追求。

华灯初上，夜市里的炒罗秀米粉香气四溢。陈米与山泉水磨制的米粉在热油中翻飞，搭配洋葱、芹菜、蒜苗，每根粉条都裹满料汁精华。这道曾进贡朝廷的 “米中佳人”，如今以炒、煮、捞等十八般武艺，挑逗着食客的味蕾。

 夜・古巷里的甜蜜收尾

宵夜滩田螺鸭脚煲咕嘟作响。本地石螺与酸笋、紫苏同煲，鸭脚炸至金黄吸饱汤汁，酸、辣、鲜、香在砂锅中交融。嗦一口螺肉，麻辣直窜鼻腔，啃一块鸭脚，胶原蛋白粘住嘴唇，再配上冰啤酒，春日的闷热瞬间消散。
 

街边的大排档，炭火映红了夜空。生蚝在铁网上滋滋作响，蒜蓉、小米辣的香气扑鼻而来。嫩白的蚝肉吸饱秘制酱料，一口下去，咸鲜与辛辣在舌尖炸开。

这个春天，让家乡的美食成为你舌尖上的诗行。从晨曦到深夜，十二时辰的烟火里，藏着桂平人对生活的热爱与匠心。趁着清明回家祭祖，共赴一场与春天的味觉之约吧！